Mléko a výživa

Jogurt článek

Je to mléčný výrobek, který se vyrábí s různým obsahem tuku. V obchodě lze koupit jak jogurt bílý, tak jogurt ochucený marmeládou, džemem, ovocem, medem, čokoládou, ale i kokosem či oříšky.

Bílé i ochucené jogurty lze konzumovat samotné, jsou skvělé ke svačině, ale dají se použít také do omáček, zálivek na saláty, lze jimi polít i sladké knedlíky, müsli, ovocný salát apod.

Jogurt je nejen chutný, dokonce i velmi zdravý a velmi snadno stravitelný. Děti by měly zařadit do jídelníčku jeden jogurt denně a konzumovat hlavně jogurty polotučné – s obsahem okolo 3 % tuku. Děti, které nemají problém s váhou si mohou bez obav pro zpestření jídelníčku dopřát i jogurty smetanové.

Jogurt obsahuje bílkoviny, řadu vitaminů a minerálních látek a dodává do těla i tzv. probiotika, která příznivě ovlivňují naše zdraví.

Jogurty se vyrábějí z mléka, a to dvěma způsoby: buď se jogurtová kultura přidává do mléka a ke zrání jogurtu dochází přímo v obalu (ve skleničce) nebo ke zrání a výrobě jogurtu dochází v mlékárně, v procesním tanku a teprve hotový jogurt se plní do obalů. Tento způsob je ve velkovýrobě používaný častěji.